Кухни с душой

КИСЛО-СЛАДКАЯ КАПУСТА Ингредиенты: Капуста —  2 кг Морковка — 180-200 гр Лист лаврушки — 4 шт. Перец горошком душистый —  5 шт. Перец чёрный —  5 шт. Соль крупная — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Приготовление: Приготовим рассол чтобы он успел остыть. Для этого растворите в слегка горячей жидкости (на приведенное количество составляющих у вас уйдет около 1,5 литров) сахар и соль. Мелко нашинкуйте капусту. Добиться мелкой соломки можно прибегнув к обычной овощечистке, или же специальному ножу с отверстием в лезвии. Натрите морковь. Уложите не слишком плотно капусту в банку, в некоторых местах спрятав листики лавра и перец. Залейте раствором и накройте сложенной в несколько слоев марлей. Поставьте банку в таз. В ходе брожения рассол будет переливаться через край, приподнимая тем самым нашинкованные овощи. Старайтесь наблюдать все это время за вашей заготовкой и в случае надобности приминать ложечкой. Спустя пару-тройку дней капусту можно будет отправлять на хранение в холод. Приятного аппетита!

САЛАТ "БРИЗ" Ингредиенты: Креветки — 500 гр. Белый хлеб высшего сорта – 150 гр. Несколько долек чеснока Пекинская капуста – 300 гр Оливковое масло – 30 гр. Пучок укропа Соус «Тартар» — 70 гр. Соль - по вкусу Смесь прованских трав - по вкусу Приготовление: Хлеб нарезать сначала ломтиками. Потом кубиками, уложить на противень, застеленный специальной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и прованскими травами, добавить нарезанный чеснок. Готовить сухарики в духовке при температуре 150 градусов около 40 минут. Они получаются очень вкусные и ароматные. Креветок разморозить и почистить. Также уложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Готовить в духовке 7 минут при температуре 240 градусов. Капусту меленько нашинковать. Добавить к ней готовых креветок. Заправить соусом «Тартар». В идеале его лучше приготовить самостоятельно, я же взяла покупной. Ароматные сухарики отправить тоже в салат вместе с мелкорубленным укропом. Всё хорошенько перемешать. Приятного аппетита!